剩蛋劫

很平安的補眠 咦













我想想
嗯~~ 這禮拜 大概就再弄新形態的轉變
從清水徹收後 大單幫我們繼續撐了一段時間
靠著沙中 讓我們轉換期能夠維持很良好的生計

不過這周就消失了 跟預料的沒差多少
還好我們也差不多著手轉型了 於是就這禮拜要承擔些轉換陣痛
但是快點轉換好 中間的損失就越少
看到明天的三明治單量 令人鼓舞 !!

雖然不到真。爆量 不過以第一天外送來說
完全可以說是合格的爆量!!

自己是有很多雜事
機車壞掉
要幫我爸辦手機
還沒弄國民年金退費
繳房租
一些費用的繳納
房東又有信件來 總是不會換地址 都要我轉寄

昨天也沒去處理 今天就提早下班回家處理了一些
機車測驗是沒啥問題 但就是沒電 或許真的久沒騎???
可是之前明明有騎 真的很怪 平常電力流失量這樣也太大了

原本之前要去看本傑第二胎
也是因為車壞了就沒辦法
最慘的是 當天要補貨 還是默默走回家
又開了208去COSTCO補貨
然後要補的貨還沒了......

真的是還好多花了點時間
在裡面仔細思考了一下下 想想替代方案跟解決辦法
還順便就物色有趣又有搞頭的東西

結果發掘了 薯餅 買了替代的別種起司 冷凍藍莓
薯餅目前實驗普通 不是專門用炸的 無法特別美味
跟三明治一起進烤箱的話 就是普通
或許要找更好的調理辦法 還需要研發呢

替代的起司效果超好 真是佩服我自己(誤
是也沒甚麼了不起拉 但就真的是多花點時間
多花點心思 有時後就能有意外的收穫跟回報
能做自己不討厭的工作的話 就是有這種好處
跟工作相關的事 比較有成就感 又比較有些熱情

但是缺點是沒新水 咦

冷凍藍莓希望可以改革新的藍莓餡料
之前是用脫水藍莓乾 藍莓乾很好吃 評價很好
但是成本頗高 冷凍藍莓價格是一半不到吧
顆粒比較大 要做不同的處理才能包吧
不過因為是整顆原始藍莓冷凍 跟藍莓乾應該有不同的風味
說起來不見得會比較差 還要實驗
只能說 應該兩種都很好 就看客人反應了
當然我們可能還是會想辦法研發使用冷凍藍莓
成本上優勢大多了
補貨上存貨上也方便點(包裝比較大
只是處理上可能比較麻煩些


賣了三天三明治了
因為只有現場 時間段又少
還要配合舊的業務 還真是說不上的
不算忙 但是作業時間段配合上會很尷尬
畢竟單純性大減
空間處理上也困擾
尤其中午 要同時處理的話 會比較麻煩
又要大量出爐 又要同時做三明治的話
還要在包外送 空間跟道具上有不足的一些小問題
就必須輪流來搞定這些事 整體時間就會拉長

這兩天還有些訂單 讓我們能小收入一些繼續維持生計
也順便讓這轉換繼續試驗 也真是挺不錯
明天沒大單了 開放外送三明治
每次有營業上的方向跟考量
跟木瓜討論 總是會先找出個暫時的方向跟策略
一些短中長期的構想跟策略
要是能賺錢就好了 雖然很辛苦
(市場跟生意上的辛苦 各種不確定性跟產品週期跟競爭 研發壓力 時間壓力)
但是做起來還算不枯燥乏味是樂勝的點
(還可以比較自由上班 無壓力)

時間真的過的很快
要是陷入工作疲憊循環
沒有一段時間就抽出來看長期跟大方向
很容易迷失在其中
不知不覺做差不多三個月了
整個事業也轉變了一些 雖然因為是小生意
在別人眼裡大概沒有轉變
但以這規模的比例來看 其實變動是滿多且不只一次

自己到底有沒有幫上真忙 真不知道
普通忙一定有拉 就免費人力 讓規模從兩人變兩人半
光這樣就能產生太多變化

但自己的意見 見解 一些策略 跟改革
到底有沒有造成事業轉變 還是這些本來就是會發生的事
有沒有轉到好的地方
自己是不是需要放鬆一點 還是太鬆了要再重新鎖緊一點
到底要用怎樣的節奏去改革
眼下改革是好或是不好 太多要去斟酌

不斷的思考跟放空休息交替是自然的
要事不思考 這事業大概一下就倒了
要維持住 其實背後也是大家不斷的死腦細胞才換來的
並非每天發呆發呆 做同樣重複的工作就能活下來

自己是覺得 綜合來說 應該是帶來不少效果
就算只是純勞力多少也分擔了一些工作跟業務
真擔心接下來就要腦力不足了

時間壓力其實是有的 資金的缺乏
也沒本錢跟人家玩大的 是也沒必要拉
但是不快點進入一個穩定能有收入的模式
那麼支撐不住的時候 就會快速崩壞
這種東西也是不進則退 很可怕阿

而前進的路 非常崎嶇阿
當有機會賺更多的時候
馬上就會遇到人力體力可能不足的時候
然後擴張的話 勢必有更大的營業成本壓力
人員訓練 等等各式的麻煩
成立公司 會計帳 開發票等等 阿哩阿雜的

但還是希望能做大 最好現在的三明治能有搞頭
弄好早餐是目標!!
要是熱賣 就可以撐到三月
然後就是重點的換租之類的時間
房租租約 牽涉到太多 營業空間 地點 居住 生產線規劃
然後每個月房租是否核算 常常是一個生意會不會倒的關鍵
有時候生意差也不會倒 因為房租便宜
有時候生意好還是快倒閉 因為房租太貴

要是下一次能談成更好的合約 或許一切就會好很多
租金是最大條的支出 壓力能減輕 就有機會有盈餘了


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至於 聊到的脫口秀
實在不是我這種等級能去做的 還太嫩阿
不過關於實況這個東西 的確是很想經營
但更棒就是能納入整個事業體就太好了
所以目前心理是把他擺在長期目標

這種小生意 終究賺不了多少錢
我跟木瓜之前討論的方法是
超級拉常營業 一個租金當24H用
每個時段是不同的事業體 賣不一樣的商品跟服務
整體下來 或許就能存活 而且有效果也說不定
多樣化的商品跟服務 也能買到比較多的機會
有點像不要把雞蛋擺在一個籃子裡
要達成這句話 首先要先多買些籃子跟買得起籃子啊!
(還有機蛋)

果然夢想還是想要晚上要開個BAR阿 XDDD
然後因為BAR客人一定很少 就可以弄實況了
開實況是有點怪 應該是考慮從放實況開始
用電腦螢幕 有的話就放別人的實況
然後給實況主一些費用
自然就有機會轉變為像是運動賽事的餐廳
做實況BAR 讓粉絲有個聚會(灑錢尬廣的地方 !?

那當這樣開始起來以後 自然自己店裡也可以開實況
變成有趣的平台 甚至自己的實況也可以有節目

然後聊完後 是覺得甚至可以
像是開放LINE 或是SKY RC CALLIN抱怨工作 咦!? XD
應該是不錯的節目 又深得大眾認同 wwwww



是說蚊子也太多
我殺了三四隻了 還是有一堆再飛

明天還事先去COSTCO補抓看看烤雞好了
不然怕明後天庫存不夠 也是滿尷尬的
反正大不了自己吃 聖誕節吃點雞肉也是合理的